Мясо вызывает рак

lev6a

Наткнулся тут на статейку:

Это уже официально. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) признала переработанные мясные изделия (подвергшиеся копчению, выдержке, добавлению консервантов или засолке) — канцерогенными (Press release).
Сосиски, колбасы, беконы и ветчины — теперь в том же списке, что и асбест, arsenic (сульфид мышьяка) и табак.
Колбасные изделия — причина онкологических заболеваний.
Комитет ученых и медиков из десяти стран представил доказательства (основанные на 800-ах научных исследованиях что колбасные изделия провоцируют раковые опухоли.

Поначалу подумал, что это очередной бред от вегетарианцев (как например этот но после прочтения пресс-репорта http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf закрались сомнения. Выдержки:

Processed meat was classified as carcinogenic to humans (Group 1 based on sufficient evidence in
humans that the consumption of processed meat causes colorectal cancer.
...
The experts concluded that each 50 gram portion of processed meat eaten daily increases the risk of
colorectal cancer by 18%.
...
Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking,
or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or
beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as
blood.

Господа медики, как к этому относиться? Заслуживает ли доверия IARC?

fomushkin

ну это не новость, был риск рака 0,000001%, стал 0,00000118%